Туристический путеводитель по камбоджийской кухне - лучшие блюда в Камбодже

Обновление Mar 15, 2024 | Электронная виза в Камбоджу

Темы камбоджийской кухни вполне сопоставимы с темами других народов. Камбоджийская кухня весьма самобытна и предлагает разнообразие вкусов. Обязательно воспользуйтесь возможностью попробовать разнообразные блюда камбоджийской кухни, пока вы находитесь там, чтобы попробовать их неповторимые вкусы.

Несмотря на обширное прошлое и широкий спектр вдохновения, камбоджийская кухня только сейчас начинает получать признание за ее пределами. На самом деле, сама нация является единственной областью, где вы можете использовать то, что она может предоставить. 

В камбоджийской кухне изобилие ферментированных блюд с умеренным кисловатым вкусом. В результате географического положения Камбоджи и погоды вода, зерно и пресноводная рыба оказывают значительное влияние на кхмерскую кухню. Камбоджийцы часто съедают минимум три-четыре блюда за каждый прием пищи.

Рис, основной продукт азиатской кухни, обычно едят с супом (обычно называемым самлор) вместе с основными блюдами. Каждое блюдо будет иметь особый вкус: горький, кислый, сладкий или сладкий. Чтобы гости могли персонализировать свой заказ, перец чили (свежий или консервированный) и острый соус предоставляются отдельно.

Рыба Амок

Блюдо, известное как «рыбный безумец», почитается как блюдо камбоджийской кухни, а рестораны, обслуживающие путешественников, часто включают в свои планы питания сливочное карри.

Насыщенный сливочный соус, похожий на карри, приготовлен с использованием идеальных пропорций кокосового молока, имбиря, лемонграсса и куркумы. При правильном приготовлении рыба получается бархатисто-мягкой и практически тает во рту при каждом укусе. 

Филе пресноводной рыбы нарезают кубиками, а затем намазывают их насыщенным соусом, похожим на карри.  Традиционное приготовление блюда включает его приготовление на пару в контейнере, покрытом банановыми листьями, а затем подачу с гарнирами и рисом.

Кхмерское красное карри

В кхмерском карри часто используются дополнительные травы по сравнению с перцем чили, и он легче и слаще по вкусу по сравнению с карри, происходящим из Таиланда и Индии.

Это сытное, но нежное блюдо готовится из приправ на основе кокосового молока, растений, нарезанного сладкого картофеля и дополнительных любимых приправ, включая чеснок, лук-шалот, куркуму и имбирь из Камбоджи. Блюда могут быть дополнены говядиной, морепродуктами или курицей, хотя курица является одним из наиболее распространенных видов мяса. 

Камбоджийцы предлагают это восхитительное лакомство во время важных событий, таких как свадьбы, ритуалы и религиозные праздники, обычно вместе со свежей лапшой, приготовленной из риса, белого риса или ломтиками хлеба.

Самлор Коркор

Хотя амок иногда называют национальной кухней и, возможно, именно он знаком путешественникам лучше всего, самлор коркор является еще одним убедительным аргументом в пользу того, что это настоящее кулинарное наслаждение, олицетворяющее камбоджийскую кухню. Его постоянно употребляли в пищу на протяжении многих поколений, и сегодня он до сих пор доступен в домашних хозяйствах, на придорожных стендах и в закусочных.

Такой суп сытный и питательный. Для приготовления самлор коркора используются разнообразные свежие продукты и травы, такие как незрелая папайя и банан, тыква, длинная фасоль, баклажаны, куркума, листья моринги и каффир-лайма.

Хотя для его приготовления можно использовать практически любое мясо. Самая популярная комбинация — это зубатка и свиная грудинка в сытном супе.

Кампотские перцовые крабы

Когда вы путешествуете туда, вы часто можете найти восхитительных перцевых крабов, которые подают в небольших придорожных ресторанах в песчаном пляжном городке Кеп. Этот острый рецепт получается ароматным, пикантным и острым!

Некоторые из самых вкусных деликатесов камбоджийской кухни готовятся из свежей рыбы, которую быстро обжаривают и слегка приправляют чесночным луком и преждевременным зеленым перцем из Кампота.

Вы можете найти это острое и ароматное блюдо в популярных туристических городах, таких как Сием Рип и Пномпень. Тем не менее, очевидно, что самые вкусные перцовые крабы — это те, которых можно попробовать в соседних хижинах и закусочных на Крабовых рынках.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Страна с богатой историей, культурой и традициями – Камбоджа. Вот путеводитель, который предоставит вам всю информацию, необходимую для осмотра самых известных и потрясающих сооружений Камбоджи. Подробнее читайте на Десять лучших камбоджийских памятников.

Салат из зеленого манго

Когда вы путешествуете туда, вы часто можете найти восхитительных перцевых крабов, которые подают в небольших придорожных ресторанах в песчаном пляжном городке Кеп. Этот острый рецепт получается ароматным, пикантным и пряным!

Некоторые из самых вкусных деликатесов камбоджийской кухни готовятся из свежей рыбы, которую тут же обжаривают. слегка приправленный чесночным луком и преждевременным зеленым перцем из Кампота.

Вы можете найти это острое и ароматное блюдо в популярных туристических городах, таких как Сием Рип и Пномпень. Тем не менее, очевидно, что лучшими перцовыми крабами будут те, которых можно будет попробовать в соседних хижинах и закусочных на Крабовых рынках.

Говяжьи и красные древесные муравьи

Блюдо, которое больше всего нравится некамбоджийцам среди многих насекомых в списке продуктов питания в Камбодже, — это жареные красные древесные муравьи, смешанные с говядиной и священным базиликом. Самый интригующий компонент блюда — это набор красных древесных муравьев, некоторые из которых едва различимы, а другие размером около дюйма.

Многочисленные перцы чили придают этому блюду пикантный вкус, а сочетание мяса и муравьев придает нежную кислинку. Поверх фирменного блюда кладут миску с простым рисом. Иногда для приправы можно добавить кусочек любых личинок.

Лок Лак (Говядина)

Лок Лак это классическая кхмерская кухня, приготовленная с крошечные кусочки свинины или говядины в коричневой заправке, как жаркое. Обычно это блюдо едят с рисом и салатом из зелени.  Обычно его подают с лаймом, солью и перечным соусом для макания.

Сверху часто бывает жареное яйцо.

Блюдо, являющееся основой камбоджийской кухни, иногда готовят с устричным соусом. Чтобы придать этому блюду более сильный вкус, некоторые люди также добавляют мякоть тамаринда или пюре лемонграсса.

Рис и свинина

Каждое утро на тротуарах страны можно увидеть, как многие люди едят бай сач чрук, или свинину с рисом, сидя на сиденьях. Блюдо, которое подают только утром, состоит из тонко нарезанной свинины, замаринованной в масле и чесноке, а затем постепенно обжаренной на гриле. Наряду с ломтиками огурца и маринованными овощами его едят с рисом.

Одним из наиболее легко доступных продуктов камбоджийской кухни является ча троп дот, который очень легко приготовить дома. На горячих углях или открытом огне баклажаны готовят на гриле, а затем покрывают жареным свиным фаршем, маринованным в устричном соусе и чесноке. Иногда сверху блюдо посыпают кориандром, зеленым луком или азиатским базиликом.

Яйцо можно использовать в более изысканных вариантах, которые можно даже подавать внутри выдолбленной обугленной скорлупы баклажанов. Несмотря на то, что ингредиентов не так много, если все сделано правильно, получается божественно.

Куй Тэв

В каждой стране Юго-Восточной Азии есть свой фирменный суп с лапшой, а в Камбодже суп с лапшой называется куй чай. Это пикантный бульон, приготовленный из кальмаров, свиных костей и других морепродуктов, который часто сопровождается свининой или говядиной, рыбными шариками и жареным чесноком.

Теории о происхождении куй чая включают вероятность того, что он возник в Кампучии Кром, регионе на юге Вьетнама, который ранее был частью Кхмерской империи. Этот термин происходит от китайской фразы Hoikken, обозначающей определенный сорт рисовой лапши. Каким бы ни было происхождение, куй чай — одна из самых популярных утренних и послеобеденных закусок в стране.

Жареная еда из насекомых

Туристы могут легко обнаружить местных продавцов, продающих жареных насекомых, в том числе тарантулов, сверчков, тараканов и саранчу, на рынках Камбоджи под открытым небом.. Многие жители были вынуждены употреблять насекомых во время режима красных кхмеров из-за крайнего недоедания. В этой стране хрустящие насекомые являются обычным уличным блюдом, и практика их употребления постепенно превратилась в традицию.

Самый популярный способ приготовления этих тварей — обжарить их во фритюре с зеленым луком и перцем чили. Они часто хорошо сочетаются с охлажденным пивом и являются отличным источником белка. Их рекламируют как изысканный деликатес для путешественников, а не просто популярную местную закуску, и их можно найти на рынках и в блюдах в ресторанах по всей стране.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Для туристов, которые ищут советы о том, как жить в этой культурно богатой стране, наша обширная страница предложит ценную информацию о Дресс-код Камбоджи, особенно при посещении храмов и участии в местных фестивалях.


Виза в Камбоджу онлайн — это онлайн-разрешение на посещение Камбоджи в туристических или коммерческих целях. Иностранные посетители должны иметь Электронная виза в Камбоджу возможность посетить Камбоджу. Иностранные граждане могут подать заявление на Заявление на электронную визу в Камбоджу в считанные минуты.

Граждане австралии, граждане Канады, Граждане Франции и Граждане Италии имеют право подать заявление онлайн на получение электронной визы в Камбоджу.