Туристически пътеводител за камбоджанската кухня - Топ ястия за ядене в Камбоджа

Актуализиран на Mar 15, 2024 | Електронна виза за Камбоджа

Темите на камбоджанската кухня са доста сравними с тези на народите. Камбоджанската кухня е доста характерна и предлага разнообразие от вкусове. Не пропускайте да грабнете възможността да потърсите разнообразието от най-великата камбоджанска кухня, докато сте там, за да опитате техните отличителни вкусове.

Въпреки богатото минало и широк спектър от вдъхновения, камбоджанската кухня едва сега започва да получава признание извън своите граници. В действителност самата нация е единствената област, където можете да използвате това, което тя може да предостави. 

В камбоджанската кухня има изобилие от ферментирала кухня с умерен, кисел вкус. В резултат на географското положение на Камбоджа и времето, водата, зърното и сладководната риба оказват значително влияние върху кхмерската кухня. Камбоджанците често ядат минимум три до четири продукта с всяко хранене.

Оризът, основата на азиатската кухня, обикновено се яде със супа (обикновено наричана самлор) заедно с основните ястия. Всяко ястие ще има различен вкус, който е или горчив, кисел, сладък или сладък. За да могат гостите да персонализират поръчката си, отделно се предоставят чили (пресни или консервирани) и пикантен сос.

Рибен амок

Ястието, известно като „риба амок“, е почитано като плато от камбоджанска кухня, а ресторантите, обслужващи пътници, често включват кремообразно къри в плановете си за хранене.

Богат кремообразен сос, подобен на къри, на това ястие се прави с помощта на идеалните пропорции на мляко от кокосови орехи, джинджифил, лимонова трева и куркума. При правилно приготвена риба е кадифено мека и практически се топи в устата при всяка хапка. 

Филетата от сладководна риба се нарязват на кубчета и върху тях се намазва богат сос, подобен на къри.  Традиционното приготвяне на ястието включва варенето му на пара в съд, покрит с бананови листа, след което се използва за сервиране със гарнитури и ориз.

Кхмерско червено къри

Кхмерските кърита често използват допълнителни билки в сравнение с лютите чушки и са по-леки и по-сладки на вкус в сравнение с кърито, което произхожда от Тайланд и Индия.

Това обилно, но деликатно ястие се приготвя с подправки на базата на кокосово мляко, растения, нарязани сладки картофи и допълнителни любими подправки, включително чесън, шалот, куркума и джинджифил от Камбоджа. Ястията могат да бъдат модифицирани, за да включват говеждо, морски дарове или пиле, въпреки че пилешкото е сред най-разпространените видове месо. 

Камбоджанците предлагат този възхитителен деликатес по време на важни събития като по-специално сватби, ритуали и религиозни празници, обикновено заедно с прясна юфка, приготвена от ориз, бял ориз или филийки хляб.

Самлор Коркор

Докато amok понякога се нарича национална кухня на нацията и може би е тази, с която пътешествениците са най-запознати, samlor korkor прави по-силни аргументи за това, че е истинската кулинарна наслада, която представлява камбоджанската кухня. Консумира се непрекъснато в продължение на много поколения и все още се предлага в домакинствата, щандове по пътищата и заведения за хранене днес.

Такава супа е засищаща и богата на хранителни вещества. За направата на samlor korkor се използват редица пресни продукти и билки, като неузряла папая и банан, тиква, дълъг боб, патладжан и листа от куркума, моринга и кафирски лайм.

Въпреки че на практика може да се използва всякакъв вид месо, най-популярната комбинация е сом и свинско шкембе в обилна супа.

Кампот пипер раци

Често можете да намерите възхитителни пиперки, сервирани в малки крайпътни ресторанти в пясъчния плажен град Кеп, когато пътувате до там. Тази пикантна рецепта е ароматна, пикантна и пиперлива!

Някои от най-вкусните деликатеси в камбоджанската кухня се приготвят от прясна риба, която е незабавно изпържена и леко подправена с чесън и зелен пипер от Кампот.

Можете да намерите това пикантно, ароматно ястие в популярни туристически градове като градовете Сием Реап и Пном Пен. Въпреки това е очевидно, че най-великите пиперкови раци биха били тези, които се представят и вкусват в кварталните колиби и заведения за хранене на пазарите за раци.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:
Страна с богата история, култура и традиции е Камбоджа. Ето ръководство, което ще ви предостави цялата информация, от която се нуждаете, за да обиколите най-известните и зашеметяващи структури в Камбоджа. Прочетете повече на Десетте най-добри камбоджански паметници.

Салата със зелено манго

Често можете да намерите възхитителни пиперки, сервирани в малки крайпътни ресторанти в пясъчния плажен град Кеп, когато пътувате до там. Тази пикантна рецепта е ароматна, пикантна и пикантна!

Някои от най-вкусните деликатеси в камбоджанската кухня се приготвят от прясна риба, която се изпържва веднага, леко подправено с чесън и зелен пипер от Кампот.

Можете да намерите това пикантно, ароматно ястие в популярни туристически градове като градовете Сием Реап и Пном Пен. Въпреки това е очевидно, че най-великите пиперкови раци биха били тези, които се представят и вкусват в кварталните колиби и заведения за хранене на пазарите за раци.

Говеждо и червени дървесни мравки

Ястието, което се харесва най-много на хората извън Камбоджа сред многото насекоми в хранителния списък в Камбоджа, са запържени червени дървесни мравки, смесени с говеждо и свещен босилек. Най-интригуващият компонент на ястието е асортиментът от червени дървесни мравки, някои едва забележими, а други големи около инч.

Множество люти чушки добавят вкус към това ястие, докато комбинацията от месо и мравки добавя деликатна киселинност. Върху специалитета се поставя купа с обикновен ориз. От време на време може да се добави парче от всякакви ларви за подправка.

Лок лак (говеждо)

Лок Лак е класическа кхмерска кухня, приготвена с малки парчета или свинско, или говеждо месо в кафяв дресинг, като пържено. Обикновено това ястие се консумира с ориз и салата от зеленчуци.  Това обикновено се сервира с лайм, сол и сос от черен пипер за потапяне.

Отгоре често има пържено яйце.

Ястието, основа на камбоджанската кухня, понякога се приготвя със сос от стриди. За да придадат на това ястие по-силен вкус, някои хора добавят и пулпа от тамаринд или пюре от лимонова трева.

Ориз и свинско месо

Всяка сутрин много хора могат да бъдат видени да ядат bai sach chrouk, или свинско с ориз, по тротоарите на нацията, докато седят на места. Ястието, което се сервира само сутрин, се състои от тънко нарязано свинско месо, което е мариновано в олио и чесън, преди постепенно да се запече на скара. Заедно с резенчета краставица и мариновани зеленчуци, яде се с ориз.

Една от най-лесно набавяните храни в камбоджанската кухня е chha trop dott, която е много лесна за приготвяне у дома. Върху горещи въглища или открит пламък патладжанът се пече на скара, преди да се гарнира с пържено мляно свинско месо, мариновано в сос от стриди и чесън. Понякога върху ястието се поръсват кориандър, пресен лук или азиатски босилек.

Яйцето може да се използва в по-луксозни варианти, които дори могат да се сервират в издълбаната, овъглена черупка на патладжан. Въпреки че няма много съставки, когато е направено правилно, е божествено.

Куй Теав

Всяка нация в Югоизточна Азия има своя специалитет супа с юфка, а тази в Камбоджа се нарича kuy teav. Това е пикантен бульон, приготвен от калмари, свински кости и други морски дарове, който често се придружава от свинско или говеждо месо, рибни кюфтета и пържен чесън.

Теориите относно произхода на kuy teav включват вероятността той да е еволюирал в Кампучия Кром, регион в Южен Виетнам, който преди това е бил част от Кхмерската империя. Терминът произлиза от китайската фраза Hoikken за определен вид оризово спаге. Какъвто и да е неговият произход, kuy teav е една от най-харесваните сутрешни и следобедни закуски в нацията.

Пържена храна от насекоми

Туристите могат лесно да забележат местни търговци, продаващи пържени насекоми, включително тарантули, щурци, хлебарки и скакалци на пазарите на открито в Камбоджа. Много жители са били принудени да консумират насекоми по време на режима на Червените кхмери поради крайно недохранване. В тази страна хрупкавите насекоми са обичайно улично ястие и практиката да се консумират постепенно се е превърнала в традиция.

Най-популярният начин за приготвяне на тези същества е дълбокото им пържене с пресен лук и люти чушки. Те често вървят добре с охладена бира и са чудесен източник на протеини. Рекламират се като гурме деликатес за пътниците, а не просто като популярна местна закуска и можете да ги намерите на пазари и върху ястия в заведения за хранене в цялата страна.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:
За туристите, които търсят насоки за това как да облекат тази богата на култура страна, нашата изчерпателна страница ще предложи ценна информация за Дресинг код на Камбоджа, особено когато посещавате храмове и участвате в местни фестивали.


Виза за Камбоджа онлайн е онлайн разрешение за пътуване за посещение на Камбоджа с туристическа или търговска цел. Международните посетители трябва да имат a Електронна виза за Камбоджа за да мога да посетя Камбоджа. Чуждите граждани могат да кандидатстват за ан Заявление за електронна виза за Камбоджа за няколко минути.

Австралийски граждани, Канадски граждани, Френски граждани намлява Италиански граждани имат право да кандидатстват онлайн за електронна виза за Камбоджа.